陳化能把好煙油變成絕佳煙油。有些香精需要，有些不需要。
陳化 = 分子結合的化學過程。風味變得更豐富、更順口、更融合。
標準：陰暗抽屜，1-4 週，每天搖晃。加速：溫水浴 30 分鐘 + 搖晃。超音波：清洗機水浴 30 分鐘。
需要陳化：卡士達、奶油、烘焙、煙草、甜點（2-4 週）。可跳過：水果、薄荷、糖果（即調即抽）。